Los cereales andinos forman parte de una tradición alimentaria profundamente conectada con la diversidad y riqueza del Perú.
Ingredientes como la quinua, la kiwicha y la cañihua destacan por su valor nutricional, versatilidad y presencia histórica en la alimentación local.
Una tradición que continúa
Hoy, estos ingredientes forman parte de nuevas propuestas que buscan mantener su origen mientras se adaptan a formas contemporáneas de consumo.